{泰}炸春捲

夠味十足的內餡

香酥脆脆的外皮

沾上甜甜的醬汁

停不下來的一個個呀！

材料：                                調味料：                            黏春捲皮麵糊：

春捲皮6張                          魚露1小匙                          麵粉2大匙

豬絞肉50克                        鹽1/2小匙                           冷水1大匙

紅蔥頭5瓣                          糖1小匙

木耳50克                            胡椒粉1小匙

紅蘿蔔絲30克

綠豆芽100克

粉絲150克

做法：

1. 紅蔥頭去皮切末，木耳洗淨切絲，綠豆芽去梗，粉絲泡軟備用。
2. 炒鍋放入1大匙沙拉油燒熱，放入紅蔥頭爆香，加入絞肉炒至半熟，加入木耳、紅蘿蔔絲、粉絲拌炒，加入調味料拌勻，最後放入綠豆芽翻炒及可盛出待涼備用。
3. 取一張春捲皮舖平，在春捲皮1/3處擺入適量餡料，捲起一圈後把左右兩邊多出部分往內摺，捲完後以麵糊沾黏接口處，重複以上部驟把春捲包完。
4. 綺由鍋放入2杯油，燒熱至160度，以中火炸約6分鐘至金黃色即可。
5. 食用時可搭配泰式燒雞醬做沾醬。