{泰}涼拌海鮮

酸酸辣辣的涼拌醬汁

拌入冰涼Q彈的海鮮

爽脆十足

涼拌醬汁：                           食材：                              配菜：

醃蒜頭300克                         草蝦                                  小黃瓜

辣椒300克                             花枝                                  洋蔥絲

魚露100cc                             蟹肉                                  小番茄

檸檬汁100cc                         淡菜                                  芹菜

糖2大匙                                                                          蔥花

泰國辣椒醬適量

做法：

1. 草蝦去殼，去泥腸洗淨，花枝膜洗境內側切花及其他海鮮放入滾水中，燙熟後過冰水，撈起瀝乾水分備用（冰水可以增加海鮮爽脆的口感）。
2. 洋蔥去膜洗淨後橫切薄片，放入冰水中冰鎮約五分鐘，（冰水可以去除洋蔥的辛辣味，增加爽脆的口感）撈起瀝乾水分備用，芹菜切段，小番茄對半切開，小黃瓜切小段。
3. 將所有材料至於大碗內，放入所有泰國辣椒醬及涼拌醬汁拌勻即完成。