{泰}火車頭炒飯

用泰國米做成的傳統泰式炒飯

色香味俱全

看來不輸台灣炒飯唷！

材料：                                               調味料：                                     魚露辣椒沾醬：
白飯300克（泰國米）                     金山醬油1小匙                           泰國辣椒1根（切末）
泰國酸肉丁50克                               泰國蠔油1小匙                           魚露10cc
香腸丁50克                                       泰國辣椒醬1大匙                       檸檬汁10cc
雞腿肉丁50克                                   白胡椒粉1/4茶匙                        紅蔥頭絲適量
芥蘭葉段50克
小番茄50克
蔥花20克
洋蔥丁25克
雞蛋2顆

做法：

1. 雞腿肉、香腸/泰國酸肉切丁約0.5*0.5公分，芥蘭菜切段約4-5公分，洋蔥丁切0.5*0.5公分，小番茄切瓣備用。
2. 熱鍋加入沙拉油，先把1顆雞蛋打散下鍋煎成蛋皮，切絲備用。
3. 熱鍋加入沙拉油，將洋蔥丁爆香後加入雞丁、香腸丁炒至半熟，放入雞蛋炒至半熟，再加入小番茄、芥蘭菜一起炒勻。
4. 加入白飯及調味料一起拌炒散級均勻上色後關火，加入蔥花略翻炒拌勻。
5. 起鍋後舖上蛋絲及香菜葉裝飾，食用時可搭配魚露辣椒醬，可增加泰式風味。