{泰}芋香西米露

西米露很愛

芋頭超愛

芋頭西米露是最愛！

材料：

芋頭200克

西穀米50克

椰汁250cc

水3000cc

白砂糖150克

做法：

1. 芋頭削皮洗淨，切成1.5*1.5公分的塊狀後備用。
2. 取一剛鍋，先將1000cc水大火煮沸，再放入昱頭塊，以小火續煮約5-10分鐘後，撈出芋頭塊放涼備用。
3. 西米放入作法2的鍋中，以小火煮至外表呈半透明時，熄火，將西穀米留在鍋中悶泡至外表呈全透明時，撈出瀝乾水份，再以冷水沖至西穀米變涼為止。
4. 將其餘2000cc的水煮至滾沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋頭、作法3的西穀米及椰汁，煮至水再度滾沸即可。

note：削芋頭時，將手沾白醋再處理，就不會癢囉！